Il ribes nero è il re dei ribes in termini di valori nutrizionali. È una bomba di vitamina C ed è comunemente conosciuta come una "medicina per il raffreddore". Quando si ha il raffreddore, si consiglia di bere succo di ribes nero caldo, ma spremendo il ribes nero, la quantità di vitamina C viene dimezzata.
Oltre alla vitamina C, il ribes nero contiene anche vitamina E e flavonoidi. Questi sono antiossidanti e si ritiene che rallentino l'invecchiamento del corpo e prevengano lo sviluppo di malattie arteriose e alcuni tipi di cancro. I flavonoidi, invece, sembrano proteggere dalle malattie cardiovascolari.
Il ribes nero può aiutare con la gestione del peso, poiché contengono solo una piccola quantità di calorie, di acqua e di fibra alimentare ed insieme danno una sensazione di sazietà.
Il ribes nero contiene anche potassio, che favorisce la secrezione di sale e quindi abbassa la pressione sanguigna. Contiene inoltre gli acidi organici che, a loro volta migliorano l'assorbimento del ferro.
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